Tipo: Primo
Ingrediente principale: Castagne
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Castagne Secche Tenute A Bagno 24 Ore Sgocciolate E Nettate
230 G Riso Vialone
70 Cl Latte
40 G Burro
Sale

Preparazione:
Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto. Unire il riso e portarlo a metà cottura mescolando spesso, versare il latte, aggiungere il burro. Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente. A fine cottura la minestra deve risultare densa e cremosa.