Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Sardine
Persone: 4
Note: Luogo: Algeria.

Ingredienti:
500 G Sardine
1 Mazzetto Prezzemolo
2 Uova
5 Spicchi Aglio
Pangrattato
1 Cucchiaino Cumino In Polvere
Sale
Pepe
Abbondante Olio Per Friggere
1 Spruzzata Succo Di Limone

Preparazione:
Pulite le sardine, privandole della testa e della lisca. Tritatele finemente insieme al prezzemolo, all’aglio, al cumino, al pepe e mescolate bene aggiungendo le uova sbattute. Sistemate il pangrattato a fontana su un piano di lavoro e lavoratelo con le sardine tritate, aggiungendo poca acqua, qualora l’impasto risultasse troppo asciutto. Ricavate ora tante polpettine della grandezza di una noce e fatele dorare in abbondante olio fumante, prima di servirle calde, con una spruzzata di succo di limone.