Tipo: Primo
Ingrediente principale: Pere
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Riso Superfino
200 G Formaggio Gorgonzola
100 G Burro
20 G Cipolla
2 Pere A Polpa Soda
4 Noci
2 Bicchieri Cognac
Brodo

Preparazione:
Imbiondire la cipolla con 80 g di burro. Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti. Lasciare tostare e innaffiare con il cognac. Far evaporare ed unire un po' di brodo. A metà cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro. Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.