Tipo: Primo
Ingrediente principale: Spinaci
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Riso
2 Cucchiai Olio D'oliva
60 G Burro
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Vino
100 Cl Brodo
200 G Spinaci Surgelati
1 Spicchio Aglio
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.