Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
1500 G Melanzane
1 Cipolla
2 Spicchi Aglio
2 Pomodori Maturi
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaino Succo Di Limone
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavare, asciugare le melanzane e porle sulla placca del forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Tagliarle a metà e svuotarle della polpa. Tritare la polpa delle melanzane con i pomodori e trasferire il tutto in un'insalatiera. Unire l'aglio tritato molto finemente, 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di succo di limone, sale e pepe. Far appassire la cipolla affettata al velo in poco olio, aggiungerla all'insalata, mescolare e servire.