Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Crescione
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
2 Mazzetti Crescione
1 Mazzetto Insalata Cicorino
2 Pere
150 G Formaggio Roquefort
1 Limone (succo)
2 Cucchiai Gherigli Di Noci Tritati
Sale
Pepe
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Succo D'arancia

Preparazione:
Tagliare a fettine le pere private del torsolo e spruzzarle con succo di limone. Emulsionare sale, pepe e succo di arancia, quindi unire a filo l'olio d'oliva, mescolando. Riunire in una ciotola il crescione e il cicorino lavati, le fettine di pera, il roquefort a pezzetti e le noci. Versarvi il condimento e mescolare.