Lampascioni Con Le Uova
Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Lampascioni
Persone: 4
Note: -
Ingredienti:
600 G Lampascioni
400 G Pomodori Rossi Maturi
3 Uova
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Pulire i lampascioni, lavarli e togliere le foglie pił esterne. Tagliarli a fettine sottili e cuocerli in acqua salata per 10 minuti. Far sudare i lampascioni in una padella con olio rigirandoli spesso; unire i pomodori sbollentati, pelati e ridotti a dadini, quindi le uova sbattute leggermente con un po' di sale. Strapazzare il composto per qualche minuto e servire caldo.
