Lepre Arrosto Alla Maniera Artusi
Tipo: Carne
Ingrediente principale: Lepre
Persone: 4
Note: -
Ingredienti:
1 Leprotto Ben Frollato
Alcune Fettine Lardo Di Schiena (pił Magro)
1 Rametto Rosmarino
Burro
Sale
Preparazione:
Salare il leprotto all'esterno, steccarlo con le fettine di lardo e un rametto di rosmarino ed avvolgerlo in un foglio di carta oleata imburrata sul lato che lo avvolge. Far cuocere in forno a 200 gradi per il tempo necessario (circa 45 minuti). Togliere la carta e farlo colorire dopo averlo spennellato con burro utilizzando un rametto di rosmarino.
