Tipo: Primo
Ingrediente principale: Cipolle
Persone: 4
Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:
1000 G Cipolle Novelle
200 Cl Brodo Di Carne
50 G Sugna
Peperoncino Piccante Pestato
350 G Pane Raffermo
150 G Formaggio Pecorino Fresco

Preparazione:
Tagliate grossolanamente le cipolle novelle e fatele cuocere nel brodo per circa un'ora. Fate il pane a fettine e friggetele nella sugna alla quale avrete aggiunto il peperoncino pesto. Tagliate il pecorino in fette sottili. Disponete nelle scodelle il pane, sopra questo mettete le fettine di formaggio e versatevi le cipolle col brodo bollente.