Tipo: Carne
Ingrediente principale: Lepre
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1 Lepre Senza Cosce
500 G Piselli
500 G Carote
Burro
Olio D'oliva
Salvia
Rosmarino
Sale
Pepe
Aglio
Vino Bianco
Lardo

Preparazione:
Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare. Quando sarà arrostita, bagnatela con vino bianco. Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.