Tipo: Carne
Ingrediente principale: Maiale
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
500 G Mele Renette
2 Cucchiai Rum
1 Cipolla
100 G Pancetta Affumicata,
50 Cl Brodo (anche Di Dado)
1 Peperoncino
1000 G Lombo Di Maiale
Olio D'oliva
1 Cucchiaio Fecola
Sale

Preparazione:
Rosolare in una pentola a pressione senza coperchio il maiale con poco olio e la pancetta. Salare e unire le mele a fette, il rum, la cipolla affettata, il peperoncino e il brodo. Chiudere la pentola e cuocere per 40'. Estrarre la carne, farla raffreddare, tagliarla a fette e disporla in una pirofila. Frullare il fondo di cottura con la fecola, versare sulla carne e cuocere in forno caldo a 180' per 20'.