Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Melanzane Rotonde
4 Pomodori
2 Mozzarelle
Aglio
Prezzemolo
Origano
Olio D'oliva
Burro
Sale

Preparazione:
Lavare le melanzane e tagliarle a metà, scavarle un po' eliminando in parte la polpa interna, salare e metterle a riposare capovolte per almeno 4 ore. Tagliare la mozzarella a cubetti, condirla con l'aglio, il prezzemolo e l'origano tritati insieme a un filo d'olio; distribuire la mozzarella nell'incavo delle melanzane e coprire con i pomodori tagliati a pezzetti. Imburrare 1 teglia, disporre le melanzane e irrorare con un po' d'olio. Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e mettere in forno a 180 gradi per 45 minuti.