Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
2 Pomodori Maturi
2 Peperoni
2 Melanzane
1 Cipolla Grande
1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Olio D'oliva Dietetico
Sale
Pepe

Preparazione:
In una casseruola inserire a freddo i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni a spicchi, le melanzane a cubetti e la cipolla a rondelle; unire due cucchiai di olio dietetico e il trito di prezzemolo. Porre la casseruola sul fuoco, portare al giusto grado di calore, salare e pepare, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti.