Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1500 G Melanzane
500 G Peperoni
Aglio
Menta Fresca
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale

Preparazione:
Lavate le melanzane e tagliatele a striscioline sottili, salatele e fatele scolare. Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle. Mettete le melanzane a friggere, con i peperoni, in abbondante olio. Quando saranno appassite, disponete le verdure a strati in un'insalatiera. Cospargete con fettine d'aglio e menta e condite con un bicchiere d'aceto fatto bollire. Mescolate e servite in tavola freddo.