Tipo: Primo
Ingrediente principale: Pangrattugiato
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Mezze Penne
2 Mazzi Cipollotti Freschi
100 G Speck
20 Cl Panna
2 Tuorli D'uovo
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
3 Cucchiai Olio D'oliva
20 G Burro
2 Cucchiai Pangrattugiato
Sale

Preparazione:
Scaldate il forno a 200 gradi. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Tritate lo speck e rosolatelo in un tegame con l'olio, unite i cipollotti a fettine, salate e cuocete su fuoco basso e a coperchio chiuso per dieci minuti., mescolando ogni tanto. Scolate la pasta al dente, conditela con il soffritto, disponetela in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, copritela con la panna mescolata al parmigiano e ai tuorli e cuocete in forno per 20 minuti. Togliete dal forno e servite.