Tipo: Primo
Ingrediente principale: Farro
Persone: 4
Note: Luogo: Toscana.

Ingredienti:
300 G Fagioli Borlotti Secchi
300 G Farro Perlato
1 Cipolla
1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
50 Cl Brodo
Sale
Pepe
Olio D'oliva

Preparazione:
Lasciate i fagioli in acqua per tutta la notte, poi cuoceteli in acqua e passateli al setaccio. Soffriggete la cipolla nell'olio e quando inizia ad imbiondire aggiungete il pomodoro, il farro, la passata di fagioli ed il brodo. Fate cuocere per 40 minuti aggiustando di sale e pepe. Servite cospargendo con un filo d'olio crudo.