Tipo: Primo
Ingrediente principale: Uova
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Uova
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Brodo
Noce Moscata
Burro
Sale

Preparazione:
Sbattete le uova e aggiungete un cucchiaio d'acqua, sale e un pizzico di noce moscata. Preparate tante frittatine sottili che friggerete nel burro (pochissimo), per poi adagiarle su carta assorbente. Una volta raffreddate, arrotolatele e tagliatele a listarelle sottilissime. Quando il brodo bollirà, versate i taglierini ottenuti e servite subito con abbondante parmigiano grattugiato.