Tipo: Primo
Ingrediente principale: Burro
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
40 G Burro
4 Uova
4 Cucchiai Farina
Brodo
Sale
Pepe

Preparazione:
In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo soffice e spumoso. Quindi incorporatevi i tuorli uno alla volta e poi la farina. Salate e pepate. Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto. Portate il brodo a bollore e, a cucchiaini, cuocetevi la crema di burro preparato. Servite questa delicata minestra con formaggio grattugiato a parte.