Tipo: Primo
Ingrediente principale: Cavolfiore
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Orecchiette
1 Cavolfiore
100 G Olive Nere
2 Spicchi Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva
50 G Pancetta
1 Peperoncino
Formaggio Pecorino
4 Filetti D'acciughe Sotto Sale
Sale

Preparazione:
Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10' circa. Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato. Unire le acciughe spezzettate e le olive. Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.