Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Milza Di Maiale
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
Pagnottella
Milza Di Maiale Soffritta In Sugna
Ricotta Fresca (facoltativo)
Formaggio Caciocavallo (facoltativo)
Alcune Fettine Pomodoro Fresco (facoltativo)

Preparazione:
Cioè: panino con la milza fritta. Questa pagnottella, cuginetta della guastedda, si dice schetta (nubile) quando è imbottita di sola milza di maiale soffritta a listarelle nella sugna, e diventa maritata quando si aggiunge ricotta fresca o caciocavallo e talvolta anche fettine di pomodoro freschi.