Tipo: Primo
Ingrediente principale: Zucca
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Pappardelle Fresche
400 G Zucca Già Pulita
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio Aglio
1 Mestolo Brodo Vegetale
40 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Prezzemolo Tritato

Preparazione:
In una padella ampia far appassire la cipolla tritata nell'olio; unire la zucca tagliata a dadini; salare; unire il brodo. Far cuocere finché la zucca diventi cremosa. A parte lessare la pasta, scolarla e unirla alla zucca; far insaporire per un'ora; condire col pecorino e servire con prezzemolo tritato.