Tipo: Primo
Ingrediente principale: Borraggine
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
Foglie Di Borraggine
Olio D'oliva
Cipolla
Acqua
4 Cucchiai Ricotta
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
Pasta Tipo Qualsiasi

Preparazione:
Si prendono una manciata di foglie di borraggine per persona e si fanno appassire, dopo averle tagliate a striscioline, in un soffritto di olio e cipolla. Poi si aggiunge un mestolino di acqua, un cucchiaio di ricotta e uno di parmigiano (a testa) e si fa amalgamare il tutto. La pasta, al dente, va fatta saltare per qualche minuto nel sugo così ottenuto.