Tipo: Primo
Ingrediente principale: Piselli
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Piselli
100 G Prosciutto Cotto
70 G Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva
1/2 Cipolla
Sale
Pepe
60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
350 G Pasta Tipo Corallini

Preparazione:
Dorare la cipolla affettata sottilmente nell'olio e burro. Unire il prosciutto a dadini e i piselli. Salare, pepare, aggiungere un bicchiere piccolo di acqua e cuocere a fuoco moderato per circa 35 minuti. Lessare al dente i corallini, scolarli e unirli ai piselli, mescolare su fuoco vivo per qualche minuto, cospargere con il parmigiano e servire.