Tipo: Primo
Ingrediente principale: Melanzana
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
160 G Pasta Tipo Penne
1/2 Melanzana
80 G Formaggio Caciocavallo
4 Cipollotti
3 Pomodori
Olio D'oliva
Sale
1 Uovo
Formaggio Parmigiano

Preparazione:
Lessare le penne, preparare il sugo soffriggendo i cipollotti, i pomodori sbollentati e la melanzana a tocchetti. Saltare la pasta col sugo ed il caciocavallo grattugiato grossolanamente. Preparare il cartoccio spennellando la carta da forno col bianco d’uovo, disporvi la pasta, chiudere ed infornare.