Tipo: Primo
Ingrediente principale: Fave
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Pennette
300 G Fave Sgusciate
50 G Cipollotto
Prezzemolo
Menta
2 Cucchiai Formaggio Grana
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Far appassire il cipollotto tritato con metà dell'olio e 2 cucchiai di acqua. Unire le fave, coprirle a filo di acqua e cuocerle per 20 minuti. Tritare metà delle fave, rimetterle in pentola, unire prezzemolo e menta tritati, l'olio rimasto e 1 mestolino di acqua, sale e pepe. Far insaporire il tutto, lessare la pasta, condirla con il sugo di fave e il formaggio.