Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Peperoni
Persone: 4
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:
1000 G Peperoni
Aceto Di Vino
Acqua
Sale
Olio D'oliva
Sedano
Origano
Aglio

Preparazione:
Dopo averli puliti e tagliati a metà, i peperoni si fanno sbollentare. Una volta scolati, si passano in acqua fredda e si asciugano con uno strofinaccio. Dopo averli tagliati a pezzetti, si condiscono con olio, sedano, origano, aglio e aceto. E' preferibile mangiarli dopo averli fatti riposare per qualche giorno.