Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Pesce Spada
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Fette Pesce Spada (altezza 2 Cm)
Farina
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Menta
Timo
Alloro
Maggiorana
Peperoncino
Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Steccare le fette di pesce con l'aglio e passarle in un velo di farina. Far spumeggiare 50 g di burro nella pentola a pressione, adagiarvi il pesce e cuocere a fuoco vivo 1 minuto per parte. Bagnare con il vino, salare, pepare, unire alloro, maggiorana, timo, menta, prezzemolo e peperoncino. Chiudere la pentola e calcolare 1 minuto e mezzo dal momento del sibilo.