Tipo: Primo
Ingrediente principale: Salsicce
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
Per La Polenta:
300 G Farina Gialla
Sale
Per Il Condimento:
400 G Spuntature Di Maiale
200 G Salsicce
50 G Lardo Di Maiale
Strutto
Cipolla
Aglio
Vino Bianco
Conserva Di Pomodoro
Formaggio Pecorino Grattugiato
Prezzemolo
Sale
Pepe

Preparazione:
Portare ad ebollizione 150 cl di acqua salata, gettarvi a pioggia la farina, cuocere mescolando sempre per 45 minuti. Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare. Aggiungere le spuntature, aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 10 minuti. Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva. A metà cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi. Condire la polenta con il sugo e il pecorino.