Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Cavoli Neri
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Farina Gialla Genovese
150 Cl Acqua
400 G Cavoli Neri Ricci
300 G Fagioli Borlotti
Sale
Olio Per Friggere

Preparazione:
Cuocere nell'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30' versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si può servire anche calda con burro e parmigiano.