Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Sogliola
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
500 G Sogliola
50 G Formaggio Grana Grattugiato
50 G Pangrattato
20 G Uvetta Sultanina
20 G Pinoli
1 Uovo
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Prezzemolo
Farina

Preparazione:
Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l'uvetta. Unire il grana, l'uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido. Formare delle palline e passarle nella farina. Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate.