Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Tonno Sott'olio
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Tonno Sott'olio
2 Uova
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
80 G Formaggio Parmigiano
40 G Pangrattato
1 Limone
Sale
Pepe

Preparazione:
Battete le uova in una terrina, sgocciolate con cura il tonno, sminuzzatelo e amalgamatelo con le uova. Tritate finemente il prezzemolo e versatelo nella terrina assieme al parmigiano, al pangrattato, alla scorza del limone grattugiata, al sale e al pepe. Mescolate bene il composto fino a quando sarà omogeneo e ben sodo: se sarà troppo molle aggiungete parmigiano e pangrattato. Dategli la forma classica del polpettone e avvolgetelo in un telo da cucina legato con filo. Cuocete in acqua per circa 20 minuti, liberatelo dal telo e fatelo raffreddare. Affettate e servite decorato con maionese.