Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Radicchio
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
200 G Radicchio Variegato
200 G Mascarpone
10 Noci
Grappa
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure. Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.