Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Zucchine
Persone: 4
Note: Luogo: Francia. Luogo: Nizza.

Ingredienti:
600 G Zucchine
200 G Cipolle
2 Melanzane
1 Peperone Rosso
300 G Pomodori Perini
Basilico
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Far appassire le cipolle tritate nell'olio, unire le zucchine, il peperone e le melanzane tagliate a pezzetti e far cuocere a fiamma vivace. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori passati al setaccio, salare, pepare, terminare la cottura, spolverizzare con il basilico tritato e servire.