Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Melanzana
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1 Cipolla
1 Melanzana
2 Zucchine
1 Peperone Rosso
2 Pomodori
Prezzemolo
Basilico
Sale
Pepe
Olio D'oliva

Preparazione:
Pulire e lavare tutte le verdure, tagliare il tutto a fette più o meno grosse. Fare rosolare la cipolla in olio e burro, aggiungere le verdure a tocchi tranne i pomodori che verranno aggiunti più tardi, quindi cuocere a fuoco moderato, aggiustare di sale e pepe, a cottura quasi ultimata aggiungere i pomodori, servire la ratatouille tiepida spolverando con prezzemolo tritato e basilico.