Tipo: Primo
Ingrediente principale: Calendula
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Riso
1 Cipolla
30 G Petali Di Calendula
150 G Funghi Champignon
80 G Burro
Brodo
60 G Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe

Preparazione:
In una padella fate soffriggere, con la metà del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perché prenda sapore. Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino. Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili. Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito. Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola.