Tipo: Primo
Ingrediente principale: Piselli
Persone: 4
Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

Ingredienti:
400 G Riso
300 G Piselli
Olio D'oliva
Burro
Lardo
Cipolline
Brodo
Prezzemolo
Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con il brodo e versare il riso. Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.