Tipo: Primo
Ingrediente principale: Peperone Rosso
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Riso
1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
1 Melanzana
1 Cipolla
2 Pomodori Da Sugo
Succo Di Limone
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale

Preparazione:
Lessare il riso, scolarlo e unirvi il succo di limone. Soffriggere la cipolla nell'olio, unire i pomodori a pezzetti e cuocere per 10 minuti. Tagliare a dadini la melanzana e a striscioline i peperoni. Friggerli in olio caldo e appena dorati passarli nel sugo, unire 2 cucchiai di aceto e mescolare. Far raffreddare e unire al riso.