Tipo: Primo
Ingrediente principale: Zucca
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
200 G Riso
50 G Burro
200 G Zucca
1 Barbabietola
50 G Formaggio Fontina
Cipolla
Brodo
Erba Cipollina
Sale
Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Tostare il riso col burro, olio e cipolla; aggiungere un po' di erba cipollina e bagnare con del brodo fino a ricoprire il riso, coprire e infornare per 15 minuti. Intanto tagliare la zucca e la barbabietola a dadini, saltarli in padella e cuocerli bagnando con brodo. Unire la fontina a dadini e quando è sciolta servire come condimento al riso.