Tipo: Primo
Ingrediente principale: Funghi
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
320 G Riso
300 G Pomodori Maturi
300 G Calamaretti
200 G Gamberetti
300 G Funghi Champignon Saltati In Padella
2 Coste Sedano
40 G Olio D'oliva
1 Limone (succo)
50 G Insalata Rucola Tritata
Sale
Pepe In Grani
Cipolla

Preparazione:
Lessare i calamaretti in poca acqua aromatizzata con sedano, cipolla e pepe. A cottura quasi ultimata unire i gamberi. Tagliare i calamaretti a listarelle e rimetterli nel liquido di cottura, unire i pomodori a pezzi, i funghi, l'olio e il limone. Far marinare per 2-3 ore. Cuocere il riso al vapore e condirlo con il sugo e la rucola.