Tipo: Primo
Ingrediente principale: Porri
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
200 G Riso Vialone Nano Non Brillato
400 G Porri
1/2 Bicchiere Vino Bianco
100 Cl Brodo Vegetale
4 Pistilli Zafferano
Formaggio Grana Grattugiato
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione:
Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime. Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale. Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare. Unire metà brodo e mescolare. Unire i porri. Aggiungere man mano altro brodo. A fine cottura mantecare col grana grattugiato.