Tipo: Primo
Ingrediente principale: Vino Marsala
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Riso
80 G Burro
70 G Lingua Salmistrata
1 Cipolla
2 Carote Tenere
1 Bicchierino Vino Marsala Secco
Poca Farina
Brodo
Latte
Sale
Pepe

Preparazione:
Soffriggere un trito di metà cipolla e carote in metà burro, unendo un mestolino di brodo. Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Soffriggere metà cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa è densa unire poco latte, quindi condirci il risotto.