Tipo: Primo
Ingrediente principale: Vino Spumante Prosecco
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
280 G Riso
50 Cl Vino Spumante Prosecco
100 G Burro
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Midollo Di Bue
50 Cl Brodo
Sale
Pepe

Preparazione:
Fondere metà del burro e rosolare il midollo per alcuni minuti. Unire il riso e lasciare che assorba il condimento, bagnare con il prosecco e far evaporare. Aggiungere sale, pepe e via via il brodo caldo. Prima di togliere dal fuoco mantecare con il rimanente burro e il parmigiano.