Tipo: Primo
Ingrediente principale: Formaggio Taleggio
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Riso
50 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
100 Cl Brodo
1 Cipolla
100 G Formaggio Taleggio
1 Ciuffo Prezzemolo
1/2 Bicchiere Vino Bianco

Preparazione:
Mettere la cipolla a fettine in una casseruola con 50 g di burro e l'olio e farla appassire piano con poca acqua. Unire il riso, farlo rosolare e spruzzarlo col vino, aggiungendo man mano il brodo per la cottura. Prima del termine della cottura unire il taleggio tagliato a pezzetti, mescolando bene per farlo amalgamare al riso. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.