Tipo: Primo
Ingrediente principale: Pomodoro
Persone: 4
Note: Luogo: Sardegna.

Ingredienti:
300 G Riso
200 G Carne Di Maiale (o Salsiccia)
200 G Polpa Di Pomodoro
1 Fettina Lardo
1 Puntina Zafferano
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cipolla Piccola
80 Cl Brodo
Poco Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano. Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura. Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente. Servire il pecorino a parte.