Tipo: Primo
Ingrediente principale: Mandorle
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Riso
1 Peperoncino Piccante
100 G Mandorle Pelate
1/2 Cipolla
50 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Prezzemolo Tritato
Formaggio Grana Grattugiato
100 Cl Brodo

Preparazione:
Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo. A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo.