Tipo: Primo
Ingrediente principale: Broccoli
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Cimette Di Broccoli
320 G Riso
6 Filetti D'acciughe
1 Spicchio Aglio
1 Peperoncino
4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
Burro
Sale
Formaggio Pecorino Grattugiato

Preparazione:
Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione. Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura. Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l'aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso. Far insaporire mescolando. Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti. Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli. Cuocere il riso e condire col pecorino.