Tipo: Primo
Ingrediente principale: Anguilla
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Anguilla
300 G Riso
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
1 Foglia Alloro
1 Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Spellate, sventrate, togliete la lisca all'anguilla e tagliatela a pezzi. Tritate l'aglio, il prezzemolo e soffriggeteli in 1/2 bicchiere d'olio. Dopodichè unite l'anguilla, l'alloro, il succo di mezzo limone e un bicchiere di acqua; lasciate cuocere per 20 minuti. Aggiungete infine il riso, precedentemente cotto, e il sale portando a fine cottura.