Tipo: Primo
Ingrediente principale: Zucchine
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Riso
100 G Funghi Surgelati
100 G Zucchine
1 Peperone
1 Carote
200 G Pomodori
50 G Burro
1 Cipolla
100 Cl Brodo
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Vino

Preparazione:
Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire. Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare. Portare il risotto a cottura unendo di volta in volta un mestolo di brodo caldo. Regolare di sale e servire caldo con parmigiano grattugiato.