Tipo: Primo
Ingrediente principale: Verdura Di Stagione
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Riso
500 G Verdura Di Stagione
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
20 G Burro
Olio D'oliva
100 Cl Brodo Vegetale
1 Cipolla

Preparazione:
Lavare bene le verdure e tagliarle a dadini. Affettare la cipolla ben pulita e farla rosolare in olio e burro. Aggiungere quindi il riso e tutte le verdure. Lasciar tostare alcuni secondi, poi versare un bicchiere di vino bianco secco. Una volta evaporato coprire il riso col brodo caldo e portarlo a cottura. Aggiungere il parmigiano e una noce di burro e servire.