Tipo: Primo
Ingrediente principale: Spinaci
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Riso
250 G Spinaci Lessati Tritati
100 G Burro
1 Cipolla
1 Carota
Formaggio Parmigiano Grattugiato
200 Cl Brodo
Sugo Ai Funghi
Sale

Preparazione:
Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci. Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso. Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale. Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.